東北の豪雪地帯の昔からの知恵である雪室を活用し、夏向き商品としてアイスコーヒーを作りました。珈琲豆を雪室で熟成することにより、不快な香り成分が減少しスムースでマイルドな珈琲になりました。使用している豆はマンデリンです。ブラジルなどの豆の倍近い価格の豆を使用しています。すっきりとしたマイルドな珈琲になっているので、よく冷やしてストレートでお飲みください。コーヒーだけでなく、コーヒーゼリーにしても美味しく召し上がれます。

原材料名・内容量など

【素材】コーヒー国内製造
【内容量】１Ｌ×３本

商品に関する問い合わせは生産者までお願いいたします。

賞味期限・保存方法・配送方法

賞味期限：製造より１８０日
保存方法：常温（直射日光を避け、冷暗所で保存してください。開封後は早めにご使用ください。）
配送方法：常温

ギフト対応について

のし対応可（無地・表書き・名前記載）。ラッピング包装対応可。ギフトボックス対応可。
※着日指定をご希望の場合は、お買い物途中の「連絡欄」にご希望の商品到着日をご記入ください。

「雪室（ゆきむろ）」について

コーヒーを生豆の状態で輸入し、雪室に貯蔵します。飯豊町中津川地区の雪室は、湿度が100％近く、温度が1～3度くらいです。湿度の高い雪室で熟成することにより水溶性の不快な香り成分が雪の湿気に吸われて飲みやすくマイルドになります。

「雪室熟成珈琲」誕生までのお話

「農家レストランこしゃる」は、千葉と神奈川から移住してきた夫婦が始めたレストランで、地元の雪室活用による特産品づくりの中で「雪室熟成珈琲」は生まれました。販売が拡大していく中で「雪室熟成」の商標がキーコーヒー株式会社さまのものであることがわかりました。そこで、名称の変更なども検討しましたが、やはり「雪室熟成」が一番しっくりくるということで、キーコーヒー株式会社さまに手紙を書きました。豪雪の限界集落のようなところでの地域活性化の取り組みなので使用させてくださいと。気持ちが伝わったのか、使用契約を結び現在は使用しています。

(写真）左：生産者ご夫妻、右：のどかな環境にある「農家レストランこしゃる」

農家レストランこしゃる

農家レストランこしゃる
雪室で熟成したコーヒーを山形県飯豊町の農家レストランでからお届けします。

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