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一日漁(いちにちりょう) 活〆の大ぶり穴子一夜干 2尾(1/2カット×4)Market

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品番#0406512

ブランド一日漁 岡富商店(島根県)

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商品情報

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島根県大田市『一日漁』で水揚げされた新鮮で丸々と太った活〆の真穴子を珍しい一夜干にしました。穴子の一夜干はあまり馴染みがないと思いますが、脂がのっていて皮の旨みは格別です。 穴子は、ビタミン、ミネラル、良質のたんぱく質や女性に注目のレチノールなど優れた栄養化を含みます。食べる際も、骨などが残らないので、もらった方もうれしい食材です。
一本を1/2にカットしてありますので、あとはお好みの大きさにしてご利用いただけます。大切な方へのお中元・お歳暮、贈り物としてもどうぞ。

~商品のおいしい食べ方~
深層海水の天日塩だけで薄塩に仕上げているので、素焼き、天ぷら、ちらし寿司など色々な料理にお使いいただけますが、素焼きが一番のおすすめ。皮の香ばしさ、パリッとした食感、そして身の旨みがあふれ出してきます。

~こだわりの製造工程~
①「一日漁」で水揚げされた地魚を自社で吟味して買付け
②市場終了後、そのまま工場へ10分で搬送
③その日に処理をして天日塩または食塩のみの低塩度の塩水に漬ける
(白いか一夜干しは処理後にすぐ低温乾燥)
④冷蔵で低温熟成~身の芯まで均等にまろやかに塩が浸透
⑤翌日に低温乾燥で干す
⑥うまみが出て柔らかさを保つ最適の干し加減で完成
⑦すぐに真空包装・冷凍保管で鮮度と風味を保持

一日漁(いちにちりょう) 岡富商店

原材料名・内容量など

【素材】穴子(標準和名:マアナゴ)、天日塩
【内容量】穴子一夜干 2尾(1/2カット×4)
商品に関する問い合わせは生産者までお願いいたします。

賞味期限・保存方法

賞味期限:製造から60日
保存方法:冷凍

ギフト対応について

のし対応可(表書き・名前記載)
※着日指定をご希望の場合は、お買い物途中の「連絡欄」にご希望の商品到着日をご記入ください。

詳細情報

「一日漁」活〆の特大穴子一夜干の美味しい焼き方

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【フライパンで焼く】
①半解凍の穴子を皮面を下にしてクッキングシートの上にのせる。
②フタをして中火で焼く(厚さや大きさによって加減)。
③皮に焦げ目がついたら、ひっくり返して、身の方を軽く焙る程度に焼く。
※厚さや大きさによっては自然解凍してから焼く方がよい場合もあります。

【網焼きグリルで焼く】
①半解凍の穴子を皮面を下にしてクッキングシートの上にのせる。
※クッキングシートを使わない場合は、網焼きグリルを十分に熱しておきます。
②弱火~中火で焼く。
③表面に焦げ目がついたらでき上がり。
※厚さや大きさによってはひっくり返して軽く焙ってください。

素焼きが一番のおすすめですが、天ぷらも絶品です。

新鮮で丸々と太った活〆の真穴子

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江戸前で好まれる“めそ”と呼ばれる35cm以下の「あなご」と違い、 なんと大人の片腕ほどの長さくらいある丸々と太った「あなご」を2本使っていますので、ボリューム満点。普通に見かける小さな穴子の開きや煮穴子の2~3倍の厚みがあります。

一日漁 岡富商店

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一日漁 岡富商店
旨さの秘訣は鮮度の追求! ほかでは真似できない美味しさをご賞味ください。

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