※北海道・沖縄エリアへのお届けにつきましては、追加の送料がかかります。何卒ご了承ください。

お中元・お歳暮で当店人気No.1の一夜干ギフト「恵比寿」。地元島根県大田市の港で水揚げされる「一日漁」の地魚の中でも選りすぐりの4種、【甘鯛】、【のどぐろ】、【れんこ鯛】、【えてかれい】の一夜干を贅沢に詰め合わせました。全国でも珍しい「一日漁」により鮮度の高いまま無添加ワンフローズン製法で加工しています。お魚好きはもちろん、お酒が好きな方、食通の方にもおすすめの一夜干ギフトです。 【甘鯛】関西で「ぐじ」と呼ばれる最高級魚です。「一日漁」で獲れた鮮度の良い甘鯛を使用した一夜干は、色艶が良く、皮の旨みは食通をもうならせます。【のどぐろ】近年テレビなどでも大人気で、「白身のトロ」と呼ばれるほど脂ののったお魚です。ほのかに甘みを感じる脂の旨みがたまりません。【れんこ鯛】色鮮やかで縁起の良いは、上品なうまみでお魚好きの方にもぴったりです。 【えてかれい】山陰の味の代表で、岡富商店の顔とも言えます。白く美しい仕上がりは鮮度にこだわった丁寧な仕事の証です。「この味が忘れられない」と言って下さる方は少なくありません。「かれい」に対するイメージが変わるかもしれない、そんなおいしさです。

～こだわりの製造工程～
①「一日漁」で水揚げされた地魚を自社で吟味して買付け
②市場終了後、そのまま工場へ10分で搬送
③その日に処理をして天日塩または食塩のみの低塩度の塩水に漬ける（白いか一夜干しは処理後にすぐ低温乾燥）
④冷蔵で低温熟成～身の芯まで均等にまろやかに塩が浸透
⑤翌日に低温乾燥で干す
⑥うまみが出て柔らかさを保つ最適の干し加減で完成
⑦すぐに真空包装・冷凍保管で鮮度と風味を保持

～商品のおいしい食べ方～
◆フライパンで焼く◆
①冷凍のままの一夜干を皮面を下にしてクッキングシートの上にのせる。※身の厚いものは半解凍してください。
②フタをして中火で焼く（厚さや大きさによって加減）。
③皮に焦げ目がついたら、ひっくり返して、身の方を軽く焙る程度に焼く。※厚さや大きさによっては自然解凍してから焼く方がよい場合もあります。
◆網焼きグリルで焼く◆
①冷凍のままの一夜干を皮面を下にしてクッキングシートの上にのせる。※身の厚いものは半解凍してください。※クッキングシートを使わない場合は、網焼きグリルを十分に熱しておきます。
②弱火～中火で焼く。
③表面に焦げ目がついたら出来上がり。※厚さや大きさによってはひっくり返して軽く焙ってください。
【その他のおすすめ】甘鯛はアクアパッツァ、タジン鍋などにすると、甘鯛特有のいい出汁が出ます。※若干身がくずれます。骨に注意してください。

一日漁（いちにちりょう） 岡富商店

原材料名・内容量など

【素材】えてかれい（標準和名：ソウハチカレイ）、甘鯛（標準和名：アカアマダイ）、のどぐろ（標準和名：アカムツ）、れんこ鯛、天日塩、食塩
【内容量】えてかれい3～4枚、甘鯛1尾、のどぐろ1尾、れんこ鯛1尾
商品に関する問い合わせは生産者までお願いいたします。

賞味期限・保存方法・配送方法

保存方法：冷凍
賞味期限：製造から60日
配送方法：冷凍

ギフト対応について

のし対応可(表書き・名前記載）
※着日指定をご希望の場合は、お買い物途中の「連絡欄」にご希望の商品到着日をご記入ください。

のどぐろ一夜干（調理例）

えてかれい一夜干（調理例）

甘鯛一夜干（調理例）

一日漁 岡富商店

一日漁 岡富商店
旨さの秘訣は鮮度の追求！　ほかでは真似できない美味しさをご賞味ください。

フレンドマーケット>予算別おすすめギフト>5000円～10000円のギフト

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