まるで鮮魚のような彩りの美しさをキープしつつ、凝縮されたうまみをお楽しみいただける「灰干し」製法の干物です。干物とは思えないほどの柔らかさ、みずみずしさをご堪能ください。
魚はいま1番おいしい旬の魚だけをセレクト。季節によってセット内容を変えて、お届けします。水揚げされた当日に、鮮度抜群のまま灰干し加工することで、魚のうまみをまるごと味わえるこだわりのセットです。味付けは魚介の味を引き立てる昆布だし。サッと焼くだけで、大満足の一品ができあがります。

はもと加工販売所

原材料名・内容量など

【素材】甘鯛、真鯛、連子鯛、ホウボウ、赤イカ　※季節により変わる場合があります。
食塩、昆布だし（昆布エキス、根昆布、食塩、かつお節エキス）、調味料（アミノ酸など）、増粘多類　※一部に大豆を含む
【内容量】甘鯛（230g）、真鯛（240g）、蓮子鯛（240g）、ホウボウ（230g）、赤イカ（170g）　各1尾

商品に関する問い合わせは生産者までお願いいたします。

賞味期限・保存方法・配送方法

賞味期限：製造日より180日　※解凍後はお早めにお召し上がりください
保存方法：冷凍（-18℃以下）
配送方法：冷凍

ギフト対応について

包装・のし対応可（表書き・名前記載）
※着日指定をご希望の場合は、お買い物途中の「連絡欄」にご希望の商品到着日をご記入ください。

若狭の灰干しのおいしい食べ方

商品は冷凍の状態でお届けします。そのまま調理すると焼きムラが出ることがあるので、冷蔵庫での解凍がおすすめです。フライパンにクッキングシートを敷き、蓋をして中火で焼くと、ふんわりとみずみずしくジューシーな味わいが楽しめます。しっかりとした歯ごたえのある身の食感がお好みの方は、グリルをご使用ください。身側から中火で焼き始め、最後に皮側を焼くとパリッと仕上がります。

旬の魚を「灰干し」で

灰干しとは、特殊なフィルムと魚介を重ねあわせて遠赤外線効果のある火山灰に埋め、低温で長時間かけて仕上げる製法の干物です。表面が外気にさらされないので、しっとりやわらかく仕上がり、鮮魚が持つ鮮やかな色あいも保たれます。火山灰が水分とともに生臭さも吸収し、旨味はしっかり凝縮します。一般的な干物とは一味違ったふっくらジューシーな味わいをお楽しみください。
いま一番おいしいと思う旬の魚介を厳選して加工し、ご自宅にお届けします。

はもと加工販売

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美しい自然、海の幸、未来へつなげたい高浜の宝物

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