柔らかな飲み口と華やかな香りが絶妙にマッチする、富士錦のロングセラーの日本酒です。
100%米を原料とした酒の製造が贅沢品として禁止されていた昭和44年に、全国に先駆けていち早く特別な許可を得て「純米酒」を復活させた歴史を持ちます。当時は「純米酒」という呼び方がなく、「天然醸造酒」として販売していました。しかし時代が早すぎたのか、「甘くない」「味が濃すぎる」と、当時はあまり評判がよくありませんでした。時を経て精米や醸造の技術が発達し、洗練された味わいに仕上がり、また「純米酒」という言葉が生まれ、今やたくさんの方に親しまれる酒となりました。
時代に先駆けておいしい酒を追及してきた富士錦の純米吟醸は、皆さんの心を満たしてくれること間違いありません。

富士錦酒造

原材料名・内容量など

【素材】米（長野県産「美山錦」）、米麹（長野県産）、水（富士山の伏流水を採水）
【内容量】720ml×1本

賞味期限・保存方法・配送方法

賞味期限：常温で1年
保管方法：冷暗所、温度変化の少ない場所で保管してください米(長野県産酒米：美山錦)、米麹(同)、水(富士山の伏流水)
配送方法：常温

ギフト対応について

のし対応可（表書き・名前記載）
※着日指定をご希望の場合は、お買い物途中の「連絡欄」にご希望の商品到着日をご記入ください。

純米吟醸のおいしい飲み方

常温か冷やして、またはぬる燗でもおいしく召し上がれます。静岡酵母特有の吟醸の香りと、純米ならではの味わいが絶妙にマッチしたお酒です。（アルコール：15.5、日本酒度：＋5、酸度：1.4）
※日本酒度・酸度は年間平均値です。年によって変化する可能性があります。

●おすすめの温度帯
10℃前後

●相性のよい料理
濃厚な料理を引き立てるパートナーとして最適です。煮穴子、焼き鳥、カニグラタンなど。

お酒ができるまで

①洗米・浸漬（しんせき）：米の表面についた糠（ぬか）を綺麗な水で洗い落とした後、米に水を吸わせます。毎年異なる米の性質を観察し見極めながら、ストップウォッチ片手に秒単位で作業を行います。
②蒸し：甑（こしき)と呼ばれる蒸し釜で、米を40～50分ほど蒸します。
③種麹（たねこうじ）付け：蒸した米を麹室（こうじむろ）へ担いで運び、その酒に合う種麹を選びます。その後、温度管理をされた麹を作るための特別な部屋の中で、種麹を均一に広がるよう振りかけ、手入れ作業を行います。
④積み替え：部屋の中の場所によって温度が異なるため、麹箱（麹を入れた木箱）の場所を夜中に何度も入れ替え、品質にバラつきが無い最高品質の麹に仕上げます。麹の仕上がりは、酒造りを大きく左右します。
⑤仕込み：水、麹、そして蒸し米を大きな発酵タンクへ入れていきます。いよいよ発酵のスタートです。発酵タンクからろ液を採取して、毎日の状態をチェックします。
⑥発酵：タンクの中で発酵が始まると、約一か月後に搾るまで、緻密な温度管理と、微妙な櫂入れ作業で酵母の働きをコントロールします。純米酒は、それ以外の調整ができないため、気の抜けない毎日のチェックが一番重要なのです。

富士錦酒造

富士錦酒造
十八代続く酒蔵が富士山の湧水で醸す、人の心をつなぐ日本酒
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