耕人舎がお届けする、年に1度だけ、感動の甘さのサラダ玉ねぎ。
「くらしをいとなむ、きほんのき」の精神で無農薬無化学肥料栽培にて栽培しています。
当商品はこの季節限りのサラダ玉ねぎと、サラダ玉ねぎの旨味を発酵させた玉ねぎ麴こと、さらたま糀をセットで楽しむことができます。
豊かな食卓となりますように。

【お届け内容】
・早採りサラダ玉ねぎ 4㎏
・さらたま糀（170g）1点

○早採りサラダ玉ねぎについて
感動の甘さのサラダ玉ねぎ。
通常の玉ねぎに比べて辛みが少なく、お子さまでも美味しくお召し上がりいただけます。
みずみずしく柔らかい触感と、感動の甘さをお楽しみください。

○さらたま糀について
甘いサラダ玉ねぎと、塩（美ら海育ち）、米麴（お米は菊池源吾米）を丁寧に発酵させた玉ねぎ麹。
ひとさじ加えると、和洋中さまざまなおうちごはんの味を調えてくれる万能な発酵調味料です。

原材料名・内容量など

【素材】サラダ玉ねぎ（サラダ玉ねぎ）、さらたま糀（サラダ玉ねぎ（熊本県水俣市産）、米麹（熊本県菊池市産米）、塩（沖縄県製造）
※栽培期間中、無農薬・無化学肥料栽培の原料を使用

賞味期限・保存方法・配送方法

賞味期限：サラダ玉ねぎ：2週間程度 さらたま糀：発送日より3カ月
保存方法：常温（直射日光の当たらない冷暗所に保管ください。開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにご使用ください。）

「土づくりにこだわりながら無農薬無化学肥料栽培で生産管理」

①ＪＡＳ有機の基準に沿った無農薬・無化学肥料栽培
環境や健康への負担を減らすため、無農薬・無化学肥料で栽培しています。
単に、化学肥料を使わないだけではなく、土壌の状態にあわせながら有機質肥料を選び、量を調整しながら、土の健康や食味向上を図っています。

②自然のサイクルを活かした土づくり
自然が持つ、豊かな土壌が育むサイクルを活かした土づくりを行っています。
まず牧草を畑にすき込み、微生物による有機質の分解を促します。
この過程が豊かな生態系を土壌にもたらし、良質な土壌を育むのです。

③畑から採れたてをお届け
一般の玉ねぎは傷みを防ぐために、ある程度熟成させ、または乾燥させてから出荷するのが一般的です。
ただ私たちは、完熟する前の若い時期の玉ねぎが、「より甘く、みずみずしくて美味しい」と感じていることから、その都度収穫し、お届けいたします。

④手作業で栽培管理
生産の機械化が進んでいる昨今ですが、私たちの所では１つ１つ手作業で栽培管理に取り組んでいます。
また栽培面積も30ａと私たちの目が届く面積で、１つ１つ想いをこめながら生産管理をしています。

【出店者紹介】耕人舎

■耕人舎について
食卓から暮らしの豊かさを。
「くらしをいとなむ、きほんのき」

私たち耕人舎は、実り多き人生の土壌であるくらしを、
豊かに耕す存在でありたいと、生まれ育った水俣の地で立ち上げました。

四季折々の自然を感じ、命とのつながりを肌で感じるくらし。
心身健やかで、自分らしく心地よいくらし。
地域にしっかりと根差したくらし。

そんな豊かなくらしがそれぞれのご家庭で営まれること目指して、
これからも畑や心を耕していきたいと思い、取り組んでいます。


■水俣について
私たちが営む熊本県水俣市は、熊本県の最南端に位置し、海と山に囲まれた自然豊かな地域です。

温暖な気候とリアス式海岸に囲まれており、サラダ玉ねぎの他に、かんきつ類、お茶、ちりめんじゃこ、太刀魚と海の幸も山の幸もひとところで揃う素敵な場所です。

豊かな自然と暖かい人々に囲まれて、日々営んでいます。


【耕人舎】
〒867-0015熊本県水俣市深川114
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