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吉野本葛 スタンドパック(固形)150gMarket

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価格 ¥1,080(税込)税率8%
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品番 #0430605
出店者 井上天極堂(奈良県)

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商品情報

奈良で葛粉を作り続けて150年余の葛の老舗天極堂がお届けする吉野本葛です。家庭用はもちろん、奈良の名産としてご贈答用にも喜ばれています。
吉野本葛は水の配合を変えることで、グラデーションのように食感を変えることができます。あんかけや葛打ち、和え衣、離乳食、胡麻豆腐など和洋問わず、さまざまな料理に使え、食卓を多彩に彩ります。

井上天極堂

原材料名・内容量など

【素材】葛澱粉
【内容量】150g

商品に関する問い合わせは生産者までお願いいたします。

賞味期限・保存方法

賞味期限:2年
保存方法:常温。高温多湿を避けて保存してください。

ギフト対応について

のし・ギフト対応はしていません。
※着日指定をご希望の場合は、お買い物途中の「連絡欄」にご希望の商品到着日をご記入ください。

詳細情報

吉野本葛の作り方 【井上天極堂】


吉野本葛へのこだわり

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吉野本葛の原料となる葛の根は、葉の枯れ落ちた冬期に山へ入り、一つ一つ手で掘り起こして採取しています。採取した葛根を潰して澱粉を取り出して何度も水に晒しながら、灰汁と不純物を取り除き、純白の吉野本葛へと精製していきます。
この製法は江戸後期より受け継がれた「吉野晒し」という製法で、1kgの葛根からできあがる葛粉はおよそ100gと言われます。伝統の味を頑なに守り、作り続けます。

井上天極堂

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井上天極堂
1870年創業、江戸後期より受け継がれた製法で葛を守り作り続けています。

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