※北海道・沖縄エリアへのお届けにつきましては、追加の送料が
かかります。何卒ご了承ください。

島根沖で水揚げされた新鮮で丸々と太った「真アナゴ」を珍しい一夜干にしました。アナゴの一夜干はほとんど市場には出ない商品ですが、脂がのっていて皮の旨みは格別！ 江戸前で好まれる“めそ”と呼ばれる35cm以下のものと違い、丸々と太ったアナゴを使っていますので、ボリューム満点。普通に見かけるアナゴの開きや煮アナゴの2～3倍の厚みがあります。豪快に一本（50cm）の販売で、美味しさ、ボリュームとともに満足いただける逸品です。ぜひ、一度ご賞味ください。1尾をまるごと真空包装してありますが、真ん中で切れ目を入れてありますので、折りたたんでご自宅の冷凍庫でも保管いただけます。お肉と同じように、お好みの料理にお使いください。

～注文時にご確認ください～
※電子レンジ等で解凍されると匂いが強くなりますので、時間をかけて半解凍にしてから調理してください。穴子は皮に独特の匂いのある魚です。匂いに敏感な方は、解凍後に皮面のぬめりを包丁やクッキングペーパーで取り除いてください。皮面のみ軽く湯通しをしてから除去するとさらによいです。ハーブ、香辛料等で匂いをマスキングするのもおすすめです。（匂いが完全になくならない場合がございます。）

～こだわりの製造工程～
①「一日漁」で水揚げされた地魚を自社で吟味して買付け
②市場終了後、そのまま工場へ10分で搬送
③その日に処理をして天日塩または食塩のみの低塩度の塩水に漬ける（白いか一夜干しは処理後にすぐ低温乾燥）
④冷蔵で低温熟成～身の芯まで均等にまろやかに塩が浸透
⑤翌日に低温乾燥で干す
⑥うまみが出て柔らかさを保つ最適の干し加減で完成
⑦すぐに真空包装・冷凍保管で鮮度と風味を保持

岡富商店

原材料名・内容量など

【素材】穴子（標準和名：マアナゴ）、天日塩
【内容量】穴子一夜干 1尾（250-300g・50cm前後）　　　　　　　　　　
商品に関する問い合わせは生産者までお願いいたします。

賞味期限・保存方法・配送方法

賞味期限：製造から60日
保存方法：冷凍
配送方法：冷凍

ギフト対応について

のし対応可(表書き・名前記載）
※着日指定をご希望の場合は、お買い物途中の「連絡欄」にご希望の商品到着日をご記入ください。

新鮮で丸々と太った活〆の真穴子

江戸前で好まれる“めそ”と呼ばれる35cm以下の「あなご」と違い、 なんと大人の片腕ほどの長さくらいある丸々と太った「あなご」を2本使っていますので、ボリューム満点。普通に見かける小さな穴子の開きや煮穴子の2～3倍の厚みがあります。

アナゴのおすすめの食べ方

アナゴは、ビタミン、ミネラル、良質のたんぱく質や女性に注目のレチノールなど優れた栄養のある魚です。深層海水の天日塩だけで薄塩に仕上げているので、天ぷらもお勧めですが、まずは素焼きを味わってみてください。
皮の香ばしさ・パリッとした食感、そして身の旨みがあふれ出してきます。また、肉厚で脂が乗っていますので鍋の具にもおすすめ。小さく切って素焼きにし「ちらし寿司」の具にすることもできます。他にも茶碗蒸しや南蛮漬けなど、色々なアレンジでお楽しみいただけます。

一日漁 岡富商店

一日漁 岡富商店
旨さの秘訣は鮮度の追求！　ほかでは真似できない美味しさをご賞味ください。

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