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島根県産サバの冷燻製とスモークナッツ4種類セットMarket

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価格¥5,556 +税 (税率8%)

品番#0418303

ブランド燻製工房 雲藍(島根県)

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商品情報

藻塩とローズマリーの特製タレに漬け込み低温の煙で約8時間じっくり燻した島根県産サバの冷燻製と、8種類のナッツをサクラチップで燻製した、4種のスモークナッツ(「出雲の藻塩」、「出雲のハーブソルト」、「ブラックペッパー」、「トレイルミックス」)のセットです。
どちらも雲藍オリジナルの燻製方法により、深い薫りづけがされ保存性を高めています。

燻製工房 雲藍(もあい)

原材料名・内容量など

【素材】
サバの冷燻製:マサバ、藻塩、ローズマリー
スモークナッツ:落花生、ローストピーナッツ、ガルバンゾー、カシューナッツ、アーモンド、トウモロコシ、ブラジルナッツ、クルミ、ドライフルーツ(レーズン、クランベリー、パパイヤ、パインアップル)、植物油脂、食塩、白こしょう、藻塩、無農薬ハーブ
【内容量】サバの冷燻製:170g×3枚、スモークナッツ:50g×4種類

商品に関する問い合わせは生産者までお願いいたします。

賞味期限・保存方法

賞味期限:サバの冷燻製・スモークナッツ:製造日より3か月間
保存方法:サバの冷燻製:冷凍、スモークナッツ:常温

ギフト対応について

簡易包装
※着日指定をご希望の場合は、お買い物途中の「連絡欄」にご希望の商品到着日をご記入ください。

詳細情報

じっくり時間をかける雲藍オリジナルの燻製方法

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【サバの冷燻製】
①出雲の藻塩、出雲のハーブ(ローズマリーほか)、奥出雲の湧水のみで作った特製の漬け込み液を作ります。
②これに、島根県産の生のサバフィーレを2日間漬け込みます
③流水で塩抜き、表面を乾燥させます。
④30度以下の低温で約8時間燻します
⑤冷蔵庫で2日間の熟成をさせて完成です。

【スモークナッツ】
2時間燻してから2時間冷ます工程を3回繰り返し、合計12時間かけて8種のナッツを桜チップで燻しています。

他の食材の薫りが移らないよう、それぞれ専用の燻製器で燻しています。

燻製工房 雲藍(もあい)

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燻製工房 雲藍(もあい)
独自の製法で燻した薫り深い燻製をお届けします。

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