藻塩とローズマリーの特製タレに漬け込み低温の煙で約8時間じっくり燻した島根県産サバの冷燻製と、8種類のナッツをサクラチップで燻製した、4種のスモークナッツ(「出雲の藻塩」、「出雲のハーブソルト」、「ブラックペッパー」、「トレイルミックス」）のセットです。
どちらも雲藍オリジナルの燻製方法により、深い薫りづけがされ保存性を高めています。

燻製工房　雲藍（もあい）

原材料名・内容量など

【素材】
サバの冷燻製：マサバ、藻塩、ローズマリー
スモークナッツ：落花生、ローストピーナッツ、ガルバンゾー、カシューナッツ、アーモンド、トウモロコシ、ブラジルナッツ、クルミ、ドライフルーツ（レーズン、クランベリー、パパイヤ、パインアップル）、植物油脂、食塩、白こしょう、藻塩、無農薬ハーブ
【内容量】サバの冷燻製：170g×3枚、スモークナッツ：50g×4種類

商品に関する問い合わせは生産者までお願いいたします。

賞味期限・保存方法・配送方法

賞味期限：サバの冷燻製・スモークナッツ：製造日より3か月間
保存方法：サバの冷燻製：冷凍、スモークナッツ：常温
配送方法：常温

ギフト対応について

簡易包装
※着日指定をご希望の場合は、お買い物途中の「連絡欄」にご希望の商品到着日をご記入ください。

じっくり時間をかける雲藍オリジナルの燻製方法

【サバの冷燻製】
①出雲の藻塩、出雲のハーブ（ローズマリーほか）、奥出雲の湧水のみで作った特製の漬け込み液を作ります。
②これに、島根県産の生のサバフィーレを2日間漬け込みます
③流水で塩抜き、表面を乾燥させます。
④30度以下の低温で約8時間燻します
⑤冷蔵庫で2日間の熟成をさせて完成です。

【スモークナッツ】
2時間燻してから2時間冷ます工程を3回繰り返し、合計12時間かけて8種のナッツを桜チップで燻しています。

他の食材の薫りが移らないよう、それぞれ専用の燻製器で燻しています。

燻製工房　雲藍（もあい）

燻製工房　雲藍（もあい）
独自の製法で燻した薫り深い燻製をお届けします。

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