奥三河の標高900mの段戸山（だんどさん）で愛情と拘りたっぷりに長期肥育したメス牛のみのブランド牛「段戸山高原牛」。焼肉用にカットしたカルビと赤身のセットです。

原材料名・内容量など

【素材】段戸山高原牛(カルビ・赤身)
【内容量】400g

商品に関する問い合わせは生産者までお願いいたします。

賞味期限・保存方法・配送方法

賞味期限：出荷日から60日。解凍後は早めにお召し上がりください。
保存方法：到着後すぐに冷凍してください。お召し上がりの前日に冷蔵庫で自然解凍してお召し上がりください。
配送方法：冷凍

ギフト対応について

ギフト包装、のし対応可
印刷のし:表書き、名入れ可能
※着日指定をご希望の場合は、お買い物途中の「連絡欄」にご希望の商品到着日をご記入ください。

段戸山高原牛の解凍方法

■時間に余裕がある時　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
前日から真空パックのまま、冷蔵庫で解凍します。

■お急ぎの時
ボウルに氷水を張り、流水で解凍します。この方法で解凍すると肉へのダメージを軽減でき、ドリップを抑えることができます。
※ドリップ…お肉に含まれる水分とタンパク質とうまみ成分です。
血液と誤解されることがありますが、違います。お肉料理は、うまみ成分が多く含まれるドリップが出ないようにすることが、おいしく料理するのに重要です。

奥三河のブランド牛「段戸山（だんどさん）高原牛」

段戸山高原牛は、標高900mの段戸山で長期肥育したメス牛のみのブランド牛です。「肉質がきめ細かく、脂の融点は低く、赤身の味が濃厚だ」と評価をいただいていますが、流通量が極端に少ない大変貴重なブランド牛です。
「やわらかさ」「味・うまみ」の向上のため、地元関谷醸造の銘酒「蓬莱泉」の酒かすを飼料に混ぜて育てています。

【生産者紹介】鳥市精肉店

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食肉を通じて、日本経済と日本の食文化を活性化

創立以来、私たちは「食肉業を通じて地域社会に貢献」を合言葉に、皆さまや社会に少しでもお役に立てることを最良の喜びとして歩んでまいりました。「安心安全をもとに、社会に役立つ新しい価値を創造し、皆さまから必要とされ続ける企業でありたい」という想いを胸に、より価値の高い食肉商品をご提案しています。

【鳥市精肉店】
愛知県豊橋市東小田原町26-1
tel:0532-52-3754
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