【リピーターや樽をお持ちの方におすすめ！！】　※こちらのキットに樽は含まれません。

初心者でも簡単！親子で、触れて・学んで・楽しめる手作りみそ「樽なし」キットです。簡単に作れるよう工夫してありますが、出来上がるお味噌は本格的な無添加みそ。約3kgのお味噌を作ることができす。原料は世界農業遺産大崎耕土の自社農場で特別栽培された大豆・米100％。さらに、お味噌を美味しくする酵母菌たっぷりの「秘伝の種みそ」も付属しています。お味噌の食育資料も付属しており、自由研究にも活用できるほか、出来上がったお味噌は、付属の「おすそわけカップ」で大切な方へプレゼントもできます。特殊な器具は一切不要！お鍋とボウルにザル、樽を消毒するためにアルコールのみご準備下さい。

ご注文について

原材料名・内容量など

【素材】特別栽培大豆、塩きり糀、秘伝の種みそ
【内容量】特別栽培大豆 700g、塩きり糀 1110g、秘伝の種みそ 100g、おすそわけカップ×3、仕込み袋×2
食育資料 目指せ味噌マスター×1、手順書×1、樽用シール印刷あり・無地×各1、おすそわけカップ用シール×5

商品に関する問い合わせは生産者までお願いいたします。

賞味期限・保存方法

賞味期限：到着後1週間以内を目途に作ってください
保存方法：常温（到着後、秘伝の種みそは、仕込みまで「冷蔵保管」ください。味噌出来上がりは仕込み時期により変動します。手順書に目安記載しています）

ギフト対応について

のし・ギフト対応はしていません。
※着日指定をご希望の場合は、お買い物途中の「連絡欄」にご希望の商品到着日をご記入ください。

手作りみその作り方

【1日目】
①中身の確認
②大豆を洗う
③大豆を一晩水に漬ける
【2日目】
①浸漬した大豆の水をきる（午前中）
②鍋に大豆を移す
③たっぷり水をいれる
④火にかけ大豆を煮ながら、泡をとる
⑤大豆がなめらかにつぶれるくらいまで煮る
⑥煮汁を切り、体温ほどの温度まで冷ます
⑦仕込み袋に大豆をいれて、優しく潰す
⑧仕込み袋に塩切こうじを追加
⑨秘伝の種みそを使用し、種みずを作る
⑩できた種みずをしこみ袋に加え、袋を閉じて再度潰す
⑪タルをきれいに洗い消毒する
⑫仕込み袋の中身をタルに開ける
⑬空気を抜きながら、均一にならす
⑭樽の周りをキレイに消毒
⑮酸素にふれないよう、ラップを密着させる
⑯好きなイラストなどをシールに書いてオリジナルのネーミングをつける
⑰完成！！あとは夏場の発酵を待ちましょう！！

今野醸造

今野醸造
加美町の豊かな自然から生まれる、飽きのこない日常に溶け込むみそと醤油

フレンドマーケット>調味料・オイル・粉類>塩・みそ

フレンドマーケット>生産者（東北エリア）>今野醸造（宮城県）