明宝ジビエ 鹿モモ肉Market

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価格 ¥4,300(税込)税率8%
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品番 #0422806
出店者 道の駅 明宝 磨墨の里公園物産館(岐阜県)

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商品情報

ジビエ三大産地と言われる郡上(ぐじょう)の山々に育まれ、豊かに成長した天然シカのモモ肉です。昔ながらの地元猟師の知恵と、最新の解体処理・精肉技術により、シカ特有の臭みやクセはほとんどありません。そのおいしさと安全性は、プロの料理人が業務用に調達するほどです。急速冷凍ができる機材を使用することで処理中に肉汁が漏れ出さず、おいしさを損なわずにお届けします。

~注意事項~
2つ以上の商品を同封して送付できません。ご注文の際は1商品ずつご注文ください

道の駅 明宝 磨墨(するすみ)の里公園物産館

原材料名・内容量など

【素材】シカ肉(岐阜県郡上市明宝産)
【内容量】300g×3

商品に関する問い合わせは生産者までお願いいたします。

賞味期限・保存方法

賞味期限:製造から180日
保存方法:冷凍庫にて保存してください。

ギフト対応について

のし・ギフト対応はしていません。
※着日指定をご希望の場合は、お買い物途中の「連絡欄」にご希望の商品到着日をご記入ください。

詳細情報

バーベキュー飯にもピッタリ!

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鹿肉はバーベキューやアウトドアクッキングで大活躍します。お好みの塩やスパイスをふりかけるだけで大変美味しく仕上がります!

シカモモ肉のおいしい召し上がり方

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シカのモモ肉は繊維があり食べ応えがある部位です。さまざまな料理で使うことができ、ローストや焼肉、バーベキュー、煮込み料理、カツ、燻製などあらゆる肉料理におすすめです。特別な下処理なども不要です。

【鹿肉をバーベキューで焼く場合】
① 真空パックのまま流水にかけてしっかり自然解凍させます。
② 塩コショウ・ハーブなどを刷り込むように付けます。
③ 中火で全面にしっかり焼き色がつくまで焼きます。
④ 上面に水分が上がってきたら、全面にちゃんと焼き目がついているかチェック!優しく持ち上げて網からすんなりと剥がれたら、ひっくり返して反対面も焼きます。
※ポイントは肉がちぎれないよう、焦らずやさしくひっくり返すことです。

道の駅 明宝 磨墨(するすみ)の里公園物産館

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道の駅 明宝 磨墨(するすみ)の里公園物産館
名物「明宝ハム」をはじめたくさんの特産品・地元野菜がそろう、みどころたっぷりの道の駅

「安心」と「おいしさ」を追求しています。

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加工を行うジビエ工房めいほうは、岐阜県が制定する「ぎふジビエ」に認定されており、解体設備から解体方法、保存方法などまで細かく規定された「ぎふジビエガイドライン」に則って安全に運営されています。 猟師たちが極めてきた狩猟の技や解体方法、加工工程を、科学的根拠をベースにひとつひとつ吟味しています。

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