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無有のスモークチップ〜サクラ・ナラ・ヒノキセット〜Market

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価格 ¥2,500(税込)
送料 送料込み
品番 #0422704
出店者 建築工房無有(群馬県)

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商品情報

サクラ・ナラ・ヒノキをそれぞれ3袋ずつ詰めたセット商品です。食材によってチップを使い分けるスモーク上級者から、ドキドキハラハラの初心者まで楽しめます。
サクラ・ナラはみなかみ町産材の自然乾燥スモークチップ、ヒノキは国産建築用材端材を利用したスモークチップです。ご自宅で燻製料理を、キャンプでのBBQに、さまざまなシーンで燻製をお楽しみください。また、非常時の着火剤としてもご利用いただけます。

【含水率】10%未満
【備考】1袋約10回分。環境に配慮した段ボール・封筒を利用しています。セシウム調査済み。

原材料名・内容量など

【素材】サクラ、ナラ、ヒノキ
【内容量】「サクラ」450mL(約100g)、「ナラ」450mL(約115g)、「ヒノキ」 450mL(約85g)
【サイズ】高さ:12.5×幅:245×奥行:22(ダンボール)

商品に関する問い合わせは生産者までお願いいたします。

賞味期限・保存方法

保管方法:湿気がなく風通しの良い場所

ギフト対応について

のし・ギフト対応はしていません。
※着日指定をご希望の場合は、お買い物途中の「連絡欄」にご希望の商品到着日をご記入ください。

詳細情報

無有の燻製チップの特長

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●サクラチップの特徴:国内では最もポピュラーな燻製チップです。短時間で食材に色と燻製香がつくことから初心者にも人気があります。豚肉、マトン、味がしっかりしたチーズや青魚などにおすすめです。
●ナラチップの特徴:燻したときの色付きの良さが1番の特徴であり、あまりクセがなくやさしい香りが評判です。どんな食材にも使えますが、美しい飴色に仕上がる魚やチーズが特におすすめです。
●ヒノキチップの特徴:香りが強いため上級者向きのチップです。流通することが少ないですが、一部の上級者には珍重されています。サクラよりも強い香りで、食材をしっかり燻製できます。特に豚やマトンなどのクセのあるお肉、チーズの燻製向きです。ヒノキは温度が上がりやすく煙の量もかなり多いため、現在ほとんど市販されていません。ただし、燻製材としてかなり優秀です。ヒノキのみで燻製をしても良いですし、他の燻製チップとブレンドしてもOKです。

持続可能な里地里山へ

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里地里山には様々な木々が混在しています。人間が手を入れ使うことで、持続可能な里地里山になります。原料となるサクラ・ナラを、みなかみ町の里地里山から切り出すので、里地里山の手入れが促進されます。森林資源を保全する・循環するという広い意味において、ふるさと思いの商品です。 首都圏の水がめである当町の水源地を守る活動にも結び付きます。

建築工房 無有 (むう)

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建築工房 無有
里山の50年後の姿を思い浮かべた薪づくり

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