※2020年11月から販売再開予定です。
ゆずの果皮、果肉、果汁を余すところなく使い、砂糖と少々のお塩を入れてジャム状に仕上げました。食事途中の箸休めとして北九州の三谷地区で昔から食べられてきた、ゆずのおかず兼おつまみです。自然な苦味のナチュラルビター、少し苦味を抜いたまろやかなミディアム、ゆずの爽やかな甘みを感じられるマイルドの3種の味を1つずつお試しいただけるようセットにしました。

箸休めとして小鉢で出したり、主菜や焼き物に添えていただくと、主役の料理をさらに引き立てます。ゆずは、成熟度合いで柚子胡椒に使われる青ゆず、一般に売られている黄ゆずへと変化します。箸休め ゆず香には、黄ゆずになったばかりの苦味の少ない爽やかな果実を使用し、すべて手作業・無添加で丁寧に仕上げています。3種の味の違いをお楽しみください。

箸休め　ゆず香

原材料名・内容量など

【素材】ゆず（種と芯を除く果皮、果肉、果汁）、砂糖、塩
【内容量】70ｇ入り×3瓶　（ナチュラルビター、ミディアム、マイルド　各1）

商品に関する問い合わせは生産者までお願いいたします。

賞味期限・保存方法

賞味期限：製造日より11カ月
保存方法：直射日光・高温多湿を避け冷暗所に保存してください。開封後は要冷蔵。　 ※未開封でも長期保管する場合は、冷蔵庫や冷凍庫にお入れください。

ギフト対応について

簡易包装
※着日指定をご希望の場合は、お買い物途中の「連絡欄」にご希望の商品到着日をご記入ください。

おいしい召し上がり方（箸休め ゆず香）

和食では、小鉢の一品としてや、焼き物など主菜に添えていただくと、料理を引き立てます。そのほか、酢の物へのトッピング、和え物、ドレッシングや料理の素材などに。お肉のソースにもおすすめです。
フルーツソースとしてヨーグルトにトッピングしたり、クラッカー、チーズに載せオードブルとしてワインやウイスキーの友としてもおいしくいただけます。
また、ホームベーカリーで箸休めゆず香を混ぜ込みパンを焼くと、香り高いゆずパンができます。

北九州で受け継がれてきたレシピで心を込めてつくります

1.収穫：ゆずは地元農家から無農薬で栽培されたものを直接購入しています。収穫のできないお年寄りの農家には自分で収穫に行きます。
2.下準備：ゆずを二つにカットし、果汁を絞ります。果肉と果皮を分け、果皮は小さくカットします。
3.煮込み：果汁と果肉を入れ軽く煮た後、砂糖を入れ、果皮も入れて寝かせた後、さらにじっくり煮込みます。最後に少量の塩を入れ味を整えます。
4.瓶詰め：煮沸消毒したビンに出来上がったゆず香を入れ、再度煮沸消毒した後、脱気して密封します。

箸休め　ゆず香

箸休め　ゆず香
北九州で受け継がれてきたふるさとの味「箸休め ゆず香」をお届けします

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