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自然栽培素材で作ろう! お味噌手作りセットMarket

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価格 ¥3,850(税込)税率8%
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品番 #0416036
出店者 土と暮らす(愛媛県)

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商品情報

土と暮らすの農園で自然栽培した大豆とお米「イセヒカリ」の米こうじで、自宅でお味噌を手作りしてみませんか? できあがるのは、米こうじが多めの米みそ。こうじの粒が残る甘くて芳醇な味が特徴です。自宅で大豆を戻すところからじっくり時間をかけて作った、自家製みそのおいしさは格別です。ぜひお試しください。

~お味噌の作り方~
大豆を水に浸し、戻すところから始めます。じっくり浸水させて大豆がふんわりとしたら、次はコトコトと炊いていきます。柔らかくなった大豆にこうじ、塩を混ぜてこねたものを容器に移したら、約半年間熟成させておみそのできあがりです。
※保存用容器はセットに含まれておりません。仕上りの分量約2kgが入り、半年くらい放置できる容器をご準備ください。(プラスチック容器、ホーロー容器、陶器(甕)など)

詳しくは、詳細情報の作り方動画をご覧ください!

土と暮らす

原材料名・内容量など

【素材】大豆(愛媛県西条産)、米こうじ、塩
【内容量】大豆210g、米こうじ1500g、塩180g

商品に関する問い合わせは生産者までお願いいたします。

賞味期限・保存方法

賞味期限:お届けから1週間
保存方法:大豆・塩:常温、麹:冷蔵保存。長期保存の場合は冷凍保存も可能です。

ギフト対応について

のし・ギフト対応はしていません。
※着日指定をご希望の場合は、お買い物途中の「連絡欄」にご希望の商品到着日をご記入ください。

詳細情報

手作りおみその作り方

おいしい原料でつくるおみそ

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みその原料である大豆とお米は、農薬・化学肥料はもとより、有機肥料も一切使用しない「自然栽培」という方法で育てています。地域の食育や水環境も意識しながら、心を「米」て栽培しています。

● お米「イセヒカリ」の特徴 ●
イセヒカリは、伊勢神宮で発見された新種のお米です。平成元年、台風で御神田の稲がすべてなぎ倒されてしまいましたが、その中に生き残った2穂の稲がありました。その後、その2穂は「イセヒカリ」と命名されました。この神秘的なお米の物語に園主の首藤がほれ込み、就農当初から大切に育てています。

土と暮らす

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土と暮らす
自然に寄り添い、土と向き合う「命を育てる農業」

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