創業150年以上の老舗「北新豆腐店」のおいしい豆腐やゆば、油揚げがセットになった豪華な豆乳鍋セットです。
大豆の旨みがぎゅっと濃縮されたような旨みが自慢。自然のたんぱく質がたくさん入って栄養も満点です。つゆもセットになっているので、調理がお手軽。大豆そのもののおいしさを、ぜひお楽しみください。
※日曜日の発送はおこなっておりません。
※賞味期限が短い商品のため、配送の日程確認のご連絡をさせていただきます。
米原特選品市場「オリテ米原」
【素材】だし醤油:しょうゆ(本醸造)、糖類(ぶどう糖化糖液糖、水あめ、砂糖)、みりん、食塩、さば節、かつお節、たん白加水分解物混合物、こんぶ、調味料(アミノ酸等)、アルコール、(原材料の一部に大豆、小麦を含みます)
【内容量】3~4人前…豆乳(500mL)、木綿豆腐(400g)、ざる豆腐(600g)、厚揚げ(10個入り)、油揚げ(2枚)、生ゆば、くみあげゆば、だし醤油(200mL)
商品に関する問い合わせは生産者までお願いいたします。
賞味期限:発送日から4日
保存方法:冷蔵
簡易包装対応可
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北新豆腐店
江戸時代の終わりから150年以上の歴史を持つ、地元米原市でも有名な豆腐店。昔ながらの豆腐店が減少する中、4代目となる店主は国産の大豆とにがりにこだわり、地元の名水を使い全て手作りしています。
●国産大豆を100%使用
滋賀県長浜市の農家・多賀さんの作る「オオツル」、滋賀県近江八幡市の農家・中村さんの「タマホマレ」「水くぐり」を主に使用。日本で作られる豆腐の85%は外国産の大豆で作られるなか、産地がわかる国産大豆を100%使用しています。
●生にがりを使ってつくる
海水から取った生にがりを使う製法は、技術的に難しいもの。大量生産には向いていませんが、その分、大豆の旨みが詰まったきめ細かい豆腐ができあがります。
●鮮度そのまま「ホットパック方式」
ホットパック方式とはできたての豆腐を約50℃で即時にパック詰めにする製法です。熱いまま冷水で冷やすことで雑菌の繁殖を抑えられ、賞味期限も伸びました。
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