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蔵づくし うまさけの国ギフトセットMarket

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価格¥4,167 +税 (税率8%)

品番#0410501

ブランド河野酢味噌製造工場(岡山県)

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商品情報

明治21年の創業から続く伝統の製法でつくった酢・味噌・醤油・こうじ・もろみがたっぷり堪能できる、フレンドマーケット限定の詰め合わせギフトセットです。代々受け継がれてきた天然醸造の技術と道具がまろやかで香り高い極上の製品をつくり出します。河野酢味噌製造工場の基本である酢・味噌・醤油の旨みが存分に楽しめる6点セット。豊かで清麗な水と農作物の生育に恵まれた気候から「うまさけの国」とよばれた美作の伝統の味を、お世話になったあの人へ、日ごろの感謝をこめてぜひ贈り物にどうぞ。

セット内容…紅こうじ米酢「紅酢」、生しょうゆ、味噌屋清治郎、ひしおもろみ、塩こうじ、柚子こうじ

河野酢味噌製造工場

原材料名・内容量など

【素材】
紅こうじ米酢「紅酢」:米、紅麹
生しょうゆ:小麦(国産)、脱脂加工大豆、食塩)
味噌屋清治郎:米(国産)、大豆(国産)、食塩
ひしおもろみ:麦、醤油(小麦、大豆、食塩)なす、大根
塩こうじ:米麹、食塩、酒精
柚子こうじ:砂糖、柚子、醤油、米麹、味醂、酒精
【内容量】紅こうじ米酢「紅酢」(500ml)、生しょうゆ(500ml)、味噌屋清治郎(300g)、ひしおもろみ(100g)、塩こうじ(150g)、柚子こうじ(110g)
商品に関する問い合わせは生産者までお願いいたします。

賞味期限・保存方法

保存方法:常温(開封後は冷蔵しなるべく早くご使用ください)
賞味期限:
紅こうじ米酢「紅酢」…2年
生しょうゆ…2年
味噌屋清治郎…6カ月
ひしおもろみ…6カ月
塩こうじ…6カ月
柚子こうじ…6カ月

ギフト対応について

のし対応可能
※着日指定をご希望の場合は、お買い物途中の「連絡欄」にご希望の商品到着日をご記入ください。

詳細情報

紅こうじ米酢「紅酢」

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6ヶ月間発酵させ、さらに9ヶ月間熟成させることで、旨味が強く、まろやかで癖のない(ムレ香の少ない)おいしさに仕上がっています。紹興酒、紅乳腐などに古くから使われている麹菌「紅麹」を使用し、「安心・安全・健康」にこだわりました。天然アミノ酸GABAをはじめ、18種類のアミノ酸を有しています。

~おいしいお召し上がり方~
あらゆる酢の物料理をはじめ、酢豚や八宝菜などの中華料理に最適です。

生しょうゆ

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国産小麦を用いて杉桶で天然醸造した2年物のしょうゆ諸味を搾った一番しょうゆ。搾りたてを瓶詰めしました。一番搾り・非加熱のため、醤油本来の新鮮な香りと2年熟成による濃厚で癖のない風味が楽しめます。生ならではの控えめでやさしい香りです。

~おいしいお召し上がり方~
豆腐や漬物などのかけ用に、ドレッシングやステーキソース、お刺身にもお使いください。

味噌屋清治郎

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上質の国産大豆を丁寧に磨いて表皮を取り除き、岡山県産酒米を精白度70%まで高めて一般的な味噌の1.5倍の量をぜいたくに使い仕込み、天地返しを行いゆっくりじっくり手間暇かけて熟成させた逸品。塩分10%台の甘口麹味噌です。

~おいしいお召し上がり方~
甘みのあるフルーティーで芳醇な香りは吟醸酒と似ており、お味噌汁だけでなくドレッシングやお野菜につけてもおいしく召し上がれるお味噌です。

塩こうじ

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麹本来の柔らかな甘みと、程よい塩加減が素材の旨味を引き立てます。手造り麹のため柔らかい甘みがあり、口当たりも滑らかです。通常の塩麹と比べ塩分を7%台まで抑えた甘塩タイプです。

~おいしいお召し上がり方~
きゅうりやキャベツなどの漬物や、トマトなど生野菜にかけて、また牛肉や豚肉、鶏肉などの肉料理に合わせてお使いください。

柚子こうじ

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高品質の国産の完熟柚子の皮と果汁、手造り麹を使い、職人が手作業でじっくりと大釜で煮詰めた、濃厚な味わいの柚子みそです。国産柚子と手造り麹で仕込むことで、手作り米麹の滑らかな口当たりとコクのある濃厚な味に柚子の香りがしっかりと乗った逸品です。

~おいしいお召し上がり方~
温かいご飯や風呂吹き大根につけて、またこんにゃくなどの田楽やおでんにつけてお召し上がりください。

ひしおもろみ

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明治21年の創業より一切の製法を変えず、麹づくりからすべて手作りで仕上げています。低農薬栽培の秋ナスがたっぷりはいった具だくさんの岡山県北美作地方を代表するおかず味噌の逸品。

~おいしいお召し上がり方~
濃醇モロキュウやなすのホイル包み焼き、たこ・いかの刺身、魚の味噌漬としてお使いください。

河野酢味噌製造工場

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受け継がれる伝統の技とものづくりに対する真摯な思いで、こだわりの酢・味噌・醤油をつくっています。

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