出雲大社の西に位置する湖・神西湖(じんざいこ)は、淡水と海水が混じり合う汽水湖です。平均水深が1.5mしかなく太陽光線が湖底まで十分に届くため、しじみの餌となる植物性プランクトンが豊富で、濃厚な旨味を蓄えたしじみが育ちます。手掘りで丁寧に漁獲されたしじみは、その日のうちに神西湖と同じ塩分濃度にした水槽で、しっかり10時間以上砂抜きしています。
「しじみは冷凍すると旨味がアップする」ということをご存知でしょうか。しじみは低温環境にさらされると、自らを凍結から守ろうとし、細胞内で酵素や旨み成分のアミノ酸などを作り出します。寒しじみが美味しいと言われる理由はここにあります。当社では、独自の保冷技術を使ってしじみを熟成させ、旨みをさらにアップさせています。

～美味しい食べ方～
しじみ料理といえば味噌汁が定番ですが、大粒肉厚の大和しじみは身も食べ応え十分。是非、さまざまな料理でお楽しみください。塩抜き済みのため、軽く水洗いするだけですぐに調理できます。

・定番の味噌汁、お吸い物のダシや具として。
・パスタに使うアサリの代わりに。
・パエリアのムール貝の代わりに。
・ラーメンやうどん、雑炊のダシに。しじみのエキスが美味しいダシになります。もちろん身もお召し上がりください。

かみありづき

原材料名・内容量など

【素材】しじみ（島根県神西湖産）
【内容量】200g(個包装)×6パック

商品に関する問い合わせは各出店者までお願いいたします。

賞味期限・保存方法・配送方法

賞味期限：10カ月
保存方法：冷凍
配送方法：冷凍

ギフト対応について

のし対応可（内のし・表書き・包装紙）
※着日指定をご希望の場合は、お買い物途中の「連絡欄」にご希望の商品到着日をご記入ください。

美味しいしじみをお届けするため丁寧な作業を心がけています

1. 水質管理された水槽で10時間以上砂抜きをしてから洗浄しています。
2. 手作業で丁寧に選別しています。

便利な小分けパック！

かみありづき

かみありづき
神々が集う出雲からの贈り物。島根県産の食材を中心に使ったこだわりの特産品をお届けします。

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