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親子でつくる手作りみそキットMarket

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価格¥3,230 +税 (税率8%)

品番#0425401

ブランド今野醸造(宮城県)

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商品情報

初心者でも簡単! 親子で、触れて・学んで・楽しめる手作りみそキットです。
簡単に作れるよう工夫してありますが、本格的な約3kgの無添加みそを作ることができます。
原料は世界農業遺産・大崎耕土の自社農場で特別栽培された大豆・米100%。塩はこだわりの天日結晶塩「波の華」を使用。さらに、みそをおいしくする酵母菌たっぷりの「秘伝の種みそ」も付属しています。
特殊な器具は一切不要! みその食育資料も付属しており、自由研究にも活用できるほか、出来上がったお味噌は、付属の「おすそわけカップ」で大切な方へプレゼントもできます。
※鍋、ボウル、ザル、樽を消毒するためにアルコールをご準備ください。

今野醸造

原材料名・内容量など

【素材】特別栽培大豆、塩きり糀、秘伝の種みそ、
【内容量】特別栽培大豆700g、塩きり糀1,110g、秘伝の種みそ100g、おすそ分けカップ×3、仕込み袋×2、食育資料(目指せ!みそマスター)×1、手順書×1、樽×1、樽用シール×2、おすそわけカップ用シール×5

商品に関する問い合わせは生産者までお願いいたします。

賞味期限・保存方法

賞味期限:到着後1週間以内を目途に作ってください
保存方法:到着後、「秘伝の種味噌」は、仕込みまで冷蔵保管してください。

ギフト対応について

のし・ギフト対応はしていません。
※着日指定をご希望の場合は、お買い物途中の「連絡欄」にご希望の商品到着日をご記入ください。

詳細情報

手作りみそキットは、作ったあとも楽しめます!

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・途中、天地かえしを2度行い、発酵を促すとともに、味噌が変化していく様子を観察してください。時間をかけて、味噌の質感や香り、うまみが変化していきますので、自由研究の題材としてもおすすめです。
・できあがった味噌は付属のおすそわけカップに入れて、オリジナルシールを貼れば、自分だけの味噌が完成! 大切な方にプレゼントできます。

手作りみその作り方

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【1日目】
①中身の確認
②大豆を洗う
③大豆を一晩水に漬ける
【2日目】
①浸漬した大豆の水をきる(午前中)
②鍋に大豆を移す
③たっぷり水をいれる
④火にかけ大豆を煮ながら、泡をとる
⑤大豆がなめらかにつぶれるくらいまで煮る
⑥煮汁を切り、体温ほどの温度まで冷ます
⑦仕込み袋に大豆をいれて、優しく潰す
⑧仕込み袋に塩切こうじを追加
⑨秘伝の種みそを使用し、種みずを作る
⑩できた種みずをしこみ袋に加え、袋を閉じて再度潰す
⑪タルをきれいに洗い消毒する
⑫仕込み袋の中身をタルに開ける
⑬空気を抜きながら、均一にならす
⑭樽の周りをキレイに消毒
⑮酸素にふれないよう、ラップを密着させる
⑯好きなイラストなどをシールに書いてオリジナルのネーミングをつける
⑰完成!!あとは夏場の発酵を待ちましょう!!

「親子でつくる手作りみそキット」セット内容

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今野醸造

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今野醸造
加美町の豊かな自然から生まれる、飽きのこない日常に溶け込むみそと醤油

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