若狭の蒲鉾ちくわ詰め合わせMarket

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価格¥3,000 +税 (税率8%)

品番#0421401

ブランド大谷商店(福井県)

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商品情報

契約農家の栽培した福井県産コシヒカリを玄米のまま米粉にし練り込んだかまぼこ「福井の米かま」と、その米かまに若狭高浜にて畜養される若狭トラフグの皮を練り込んだ手作りの「米かま てっぴ入り」、そして若狭高浜ならではの珍しい蒸しちくわ「若狭の白ちくわ」を詰め合わせたセットです。
米かまは玄米粉が練りこんであるので、ぷるんとした口当たりと、もっちりとした食感がお楽しみいただけます。ちくわは、蒸した後にほのかに焼き色を付けるという製造方法で、全国的にも非常に珍しい蒸しちくわです。
創業以来当社を代表する商品で、地元では普段の食卓・冠婚葬祭には欠かせない練りものです。ご家庭用に、ご贈答用にぜひご利用ください。

大谷商店

原材料名・内容量など

【素材】
○福井の米かま…魚肉(タラ)、玄米粉、砂糖、塩、発酵調味料、調味料
○福井の米かま てっぴ入り…魚肉(タラ)、フグ皮、玄米粉、砂糖、塩、発酵調味料、調味料
○若狭の白ちくわ…魚肉(タラ・イトヨリ)、でんぷん、塩、砂糖、発酵調味料、小麦タンパク、加工でんぷん、調味料、甘味料、炭酸カルシウム

【内容量】福井の米かま1本(約180g)×2本、福井の米かま てっぴ入り1本(約200g)×1本、若狭の白ちくわ1本(約80g)×3本

商品に関する問い合わせは生産者までお願いいたします。

賞味期限・保存方法

賞味期限:福井の米かま、若狭の白ちくわ…冷蔵10日、福井の米かま てっぴ入り…冷蔵60日
保存方法:冷蔵庫にて保存し、開封後はなるべく早くお召し上がりください。

ギフト対応について

包装・のし対応可(表書き・名前記載)
※着日指定をご希望の場合は、お買い物途中の「連絡欄」にご希望の商品到着日をご記入ください。

詳細情報

若狭の蒲鉾・ちくわのおいしい召し上がり方

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○福井の米かま 
そのまま切って板わさで、醤油だけでなくポン酢などともよく合います。蒲鉾が最もおいしく感じると言われている、12mmの厚さで切るのがおすすめです。
○福井の米かま てっぴ入り 
お好みの厚さに切って醤油・ポン酢などお好みの調味料で食べていただくお刺身蒲鉾です。(加熱調理には向きません。)
○若狭の白ちくわ 
そのまま食べるのが一番おいしいですが、地元では磯辺揚げ・味噌汁の具・鍋物など何にでも使われる万能食材です。ちくわの食感を損なわないよう、加熱する場合は、火を通しすぎない(煮込みすぎない)ようにしてください。

若狭高浜ならではの「蒸し」製法

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○福井の米かま
通常つなぎで使う小麦粉や馬鈴薯でんぷんの代わりに、福井県産コシヒカリの米粉を使っています。蒸すと、従来のかまぼこ以上にぷるんとした口当たりになります。型枠に詰めて蒸し一本ずつにカットした後、包装、加熱殺菌、冷却して出荷します。

○若狭の白ちくわ
蒸した後に粗熱を取ってこんがりと焼いて色をつける独特の製法で作りあげた全国的に見ても珍しい白いちくわです。

大谷商店

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大谷商店
若狭高浜で唯一の蒲鉾屋が作るオンリーワンの絶品かまぼこ

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