山陰の醤油セット

価格¥3,600 +税 (税率8%)(送料込み)

品番#0418503ブランド大山参道市場(鳥取県)

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商品情報

大山参道市場で人気の醤油3種類をセットにしました。山陰地方の特徴的な醤油を、食材に合わせてお楽しみください。

●大山むらさき・・・生醤油で2度仕込んだ再仕込み醤油です。通常の2倍の時間をかけて作る醤油は色、味、香りとも濃厚で、別名「甘露醤油」とも呼ばれます。

●伯葱露「伯州美人」・・・鳥取県西部、弓ヶ浜半島で収穫された希少品種の白ネギ「伯州美人」を使用した「だし醤油」です。醤油は大正8年創業の地元老舗、八幡醤油の濃口醤油を使用しています。

●天然本マグロ魚醤「ぎょ」・・・境港に水揚げされ、すぐに解体された鮮度が自慢の天然本マグロの内臓を独自の製法で発酵させ、天日塩と合わせた、うまみ成分の豊富な魚醤です。

大山参道市場

原材料名・内容量など

【素材】大山むらさき・・・大豆、小麦、塩
伯葱露「伯州美人」・・・醤油(大豆 小麦を含む)、白ネギ(伯州美人)、レモン、リンゴ、調味料(アミノ酸)、カラメル色素、酸味料
天然本マグロ魚醤「ぎょ」・・・本マグロ、天日塩、米麹、麦麹
【内容量】大山むらさき・・・360ml
伯葱露「伯州美人」・・・200ml
天然本マグロ魚醤「ぎょ」・・・150ml

商品に関する問い合わせは生産者までお願いいたします。

賞味期限・保存方法

賞味期限:大山むらさき・・・2年、 伯葱露「伯州美人」・天然本マグロ魚醤「ぎょ」・・・1年
保存方法:直射日光、高温多湿を避けて常温で保存。開封後は、冷蔵庫で保管してください。

ギフト対応について

現在ギフト対応はしていません。
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詳細情報

おいしい召し上がり方

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●大山むらさき・・まずは「お刺身」で味わってください。「煮つけ」に使うと、ふっくらと色合いよく仕上がり、照りが食欲をそそります。
●伯葱露「伯州美人」・・・白ネギの風味をすっきり味わうには「冷奴」がおすすめです。焼きおにぎりや野菜炒めの隠し味にも。また調味料を少な目に仕上げた「卵焼き」でも卵の風味と白ねぎの風味がきれいに重なります。もちろん卵かけごはんにも。
●天然本マグロ魚醤「ぎょ」・・・手羽先の表面に塗り焼きをすることで、パリッとした食感と香ばしさがあふれます。またお味噌汁に少量加えることで、ダシの風味が際立ちます。

再仕込み醤油「大山むらさき」~須山醤油~

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須山醤油は創業130年の醤油屋です。山陰地方特産の「甘露醤油(再仕込み醤油)」を作っています。もろみをしぼって得られた液汁を汲水として、再び麹で仕込みを行い熟成させた最高級のかけ醤油「大山むらさき」は、芳醇で独特な味わいと香りが自慢です。

大山参道市場

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大山参道市場
鳥取県の名峰・大山(だいせん)の恵みをお届けします。

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