鮒ずしMarket

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価格¥3,700 +税 (税率8%)

品番#0415404

ブランド北びわこ水産(滋賀県)

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商品情報

「鮒ずし」は、琵琶湖で捕れる「ニゴロブナ」をご飯に漬け込んで乳酸発酵させる伝統食です。昔から滋賀県湖北地方の家庭では、春の産卵期のフナを塩漬けにしておき、夏の土用の時期にご飯に漬け込みます。12月頃には乳酸発酵が進み、お正月のご馳走として食されてきました。
「鮒ずし」には、良質のタンパク質・ミネラル・脂質が豊富に含まれています。発酵により頭から尾まで柔らかくなるので丸ごと食べられ、カルシウムも摂取できます。初めての方にも食べやすいよう、臭いは控えめ。滋賀が誇る珍味をぜひ一度お試しください。

北びわこ水産

原材料名・内容量など

【素材】フナ、麹、塩、酢、山椒、米、グルサミン酸ナトリウム
【内容量】1パック 90~120g

商品に関する問い合わせは生産者までお願いいたします。

賞味期限・保存方法

賞味期限:1年(冷凍保存)
保存方法:冷凍(解凍後は早めにお召し上がりください。解凍後の再冷凍はできるだけ避けてください。)

ギフト対応について

簡易包装
※着日指定をご希望の場合は、お買い物途中の「連絡欄」にご希望の商品到着日をご記入ください。

詳細情報

鮒ずしのおいしい食べ方

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・そのまま楽しむ 
鮒ずしの周りについたご飯を少し取り除き、お好みにより「わさび醬油」「大根おろし」「七味唐辛子」などの薬味を添えてお召し上がりください。冷酒・ワインなどによく合います。

・お茶漬け  
温かいご飯の上に「鮒ずし」の切身を1~2切れのせ、番茶や昆布だし汁または、お湯を注ぎます。蓋をして1分ほどおいてから、お好みに応じて、わさび・とろろ昆布・白ごま・ネギなどを添えてお召し上がりください。 

・お汁  
椀に「鮒ずし」2~3切れを入れ、針生姜・ワカメなどをのせてお湯またはだし汁を注ぎ、蓋をして2~3分おきます。食べる前に、ネギなどを添えてお召し上がりください。

北びわこ水産

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北びわこ水産
「琵琶湖の宝石」ビワマスなど安心・安全な滋賀県の郷土食を全国へお届けします。

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