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蔵づくし 麹・もろみづくしセット

価格 ¥4,908 +税 (送料込み)

品番#0410506ブランド河野酢味噌製造工場(岡山県)

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商品情報

明治21年の創業から続く伝統の製法でつくった酢・味噌・もろみ・麹のフレンドマーケット限定の詰め合わせセットです。河野酢味噌の基本の酢・味噌・醤油と、麹の甘みが楽しめる爽やかも風味豊かなドレッシング3種入り。こうじ、もろみ、味噌、粕酢のすべての元となる、麹の旨みをぜひご堪能ください。

セット内容…無添加「粕酢」、味噌屋清治郎、塩こうじ、そばもろみ、柚子こうじ、糀味ドレッシング「瀬戸内レモン」、糀味ドレッシング「畑のトマト」、糀味ドレッシング「完熟ゆず」

河野酢味噌製造工場

原材料名・内容量など

【素材】
無添加「粕酢」:酒粕
味噌屋清治郎:米(国産)、大豆(国産)、食塩
塩こうじ:米麹、食塩、酒精
そばもろみ:麦、そばの実、生しょうゆ、砂糖、アミノ酸等
柚子こうじ:砂糖、柚子、醤油、米麹、味醂、酒精
糀味ドレッシング「瀬戸内レモン」:レモン、米糀(国産米)、醤油、砂糖、米酢、食用植物油脂、しょうが、食塩
糀味ドレッシング「畑のトマト」:トマトペースト、米糀(国産)、米酢、砂糖、チキンエキス、醤油、かつおエキス、にんにく、玉ねぎ
糀味ドレッシング「完熟ゆず」:米糀(国産)、醤油、柚子、米酢、玉ねぎ、食塩、かつおエキス、ビタミンC
【内容量】無添加「粕酢」(275ml)、味噌屋清治郎(300g)、塩こうじ(150g)、そばもろみ(150g)、柚子こうじ(110g)、糀味ドレッシング「瀬戸内レモン」(145ml)、糀味ドレッシング「畑のトマト」(145ml)、糀味ドレッシング「完熟ゆず」(145ml)
商品に関する問い合わせは生産者までお願いいたします。

賞味期限・保存方法

保存方法:常温(開封後は冷蔵しなるべく早くご使用ください)
賞味期限:
無添加「粕酢」…2年
味噌屋清治郎…6カ月
塩こうじ…6カ月
そばもろみ…6カ月
柚子こうじ…6カ月
糀味ドレッシング「瀬戸内レモン」…12カ月
糀味ドレッシング「畑のトマト」…12カ月
糀味ドレッシング「完熟ゆず」…12カ月

ギフト対応について

のし対応可能
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詳細情報

無添加「粕酢」

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文化元年創業の御前酒蔵元辻本店がつくる岡山県産100%の酒粕を長期間熟成させ、旨味とコクを引き出し、昔ながらの静置発酵で仕上げました。まろやかで優しい香り、ツンとこない柔らかな酸味が特徴です。

~おいしいお召し上がり方~
酢の物、お寿司にお使いください。

味噌屋清治郎

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上質の国産大豆を丁寧に磨いて表皮を取り除き、岡山県産酒米を精白度70%まで高めて一般的な味噌の1.5倍の量をぜいたくに使い仕込み、天地返しを行いゆっくりじっくり手間暇かけて熟成させた逸品。塩分10%台の甘口麹味噌です。

~おいしいお召し上がり方~
甘みのあるフルーティーで芳醇な香りは吟醸酒と似ており、お味噌汁だけでなくドレッシングやお野菜につけてもおいしく召し上がれるお味噌です。

塩こうじ

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麹本来の柔らかな甘みと、程よい塩加減が素材の旨味を引き立てます。手造り麹のため柔らかい甘みがあり、口当たりも滑らかです。通常の塩麹と比べ塩分を7%台まで抑えた甘塩タイプです。

~おいしいお召し上がり方~
きゅうりやキャベツなどの漬物や、トマトなど生野菜にかけて、また牛肉や豚肉、鶏肉などの肉料理に合わせてお使いください。

そばもろみ

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国内産の麦とそばの実を使用して生しょうゆで仕込み熟成した、ぷつぷつとしたそばの実の食感を生かした甘口のおかずみそです。

~おいしいお召し上がり方~
モロキュウやごはんのおともに、冷奴にのせたり、焼き魚にのせたりしてお召し上がりください。

柚子こうじ

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高品質の国産の完熟柚子の皮と果汁、手造り麹を使い、職人が手作業でじっくりと大釜で煮詰めた、濃厚な味わいの柚子みそです。国産柚子と手造り麹で仕込むことで、手作り米麹の滑らかな口当たりとコクのある濃厚な味に柚子の香りがしっかりと乗った逸品です。

~おいしいお召し上がり方~
温かいご飯や風呂吹き大根につけて、またこんにゃくなどの田楽やおでんにつけてお召し上がりください。

糀味ドレッシング「完熟ゆず・瀬戸内レモン・畑のトマト」

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完熟ゆず…米糀の自然な甘みと旨味が特長の柚子風味の自然派ドレッシング。ノンシュガー、ノンオイルの体思いのドレッシングです。きゅうりやキャベツ、トマトなど生野菜や、牛肉や豚肉、鶏肉などの肉料理かけてお使いください。

畑のトマト…米糀の自然な甘み、旨味と畑で熟したトマトのおいしさをノンオイルで表現した自然派ドレッシングです。生野菜やベーコン、豚肉のサラダや冷静パスタソースとしてお使いください。

瀬戸内レモン…レモンのキリッとしたさわやかな風味と酸味、ほどよい苦味と糀の自然な甘さが特長です。レモンと糀をふんだんに使い、油の使用量を控えたため、カロリー控えめ。保存料や化学調味料などの添加物は使っていません。きゅうりやキャベツ、トマトなど生野菜や、白身魚のフライ料理にかけてお使いください。

河野酢味噌製造工場

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受け継がれる伝統の技とものづくりに対する真摯な思いで、こだわりの酢・味噌・醤油をつくっています。

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