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蔵づくし たっぷりセット

価格 ¥4,908 +税 (送料込み)

品番#0410503ブランド河野酢味噌製造工場(岡山県)

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商品情報

明治21年の創業から続く伝統の製法でつくった酢・味噌・醤油・麹・もろみがたっぷり味わえるフレンドマーケット限定の詰め合わせセットです。お味噌は風味際立つ3種類。料理に応じて使い分ければ、それぞれの旨みが存分に楽しめます。国内産原料にこだわり、ものづくりへの真摯な思いのこもった伝統の味をぜひご堪能ください。

セット内容…無添加「粕酢」、生しょうゆ、味噌屋清治郎、追麹味噌、岡山地味噌、ひしおもろみ、そばもろみ、柚子こうじ

河野酢味噌製造工場

原材料名・内容量など

【素材】
無添加「粕酢」:酒粕
生しょうゆ:小麦(国産)、脱脂加工大豆、食塩)
味噌屋清治郎:米(国産)、大豆(国産)、食塩
追麹味噌:米(国産)、大豆(国産)、食塩(国産)、酒精
岡山地味噌:大豆、米、食塩、酒精
ひしおもろみ:麦、醤油(小麦、大豆、食塩)なす、大根
そばもろみ:麦、そばの実、生しょうゆ、砂糖、アミノ酸等
柚子こうじ:砂糖、柚子、醤油、米麹、味醂、酒精
【内容量】無添加「粕酢」(275ml)、生しょうゆ(500ml)、味噌屋清治郎(300g)、追麹味噌(400g)、岡山地味噌(500g)、ひしおもろみ(100g)、そばもろみ(150g)、柚子こうじ(110g)
商品に関する問い合わせは生産者までお願いいたします。

賞味期限・保存方法

保存方法:常温(開封後は冷蔵しなるべく早くご使用ください)
賞味期限:
無添加「粕酢」…2年
生しょうゆ…2年
味噌屋清治郎…6カ月
追麹味噌…6カ月
岡山地味噌…6カ月
ひしおもろみ…6カ月
そばもろみ…6カ月
柚子こうじ…6カ月

ギフト対応について

のし対応可能
※着日指定をご希望の場合は、お買い物途中の「連絡欄」にご希望の商品到着日をご記入ください。

詳細情報

無添加「粕酢」

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文化元年創業の御前酒蔵元辻本店がつくる岡山県産100%の酒粕を長期間熟成させ、旨味とコクを引き出し、昔ながらの静置発酵で仕上げました。まろやかで優しい香り、ツンとこない柔らかな酸味が特徴です。

~おいしいお召し上がり方~
酢の物、お寿司にお使いください。

生しょうゆ

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国産小麦を用いて杉桶で天然醸造した2年物のしょうゆ諸味を搾った一番しょうゆ。搾りたてを瓶詰めしました。一番搾り・非加熱のため、醤油本来の新鮮な香りと2年熟成による濃厚で癖のない風味が楽しめます。生ならではの控えめでやさしい香りです。

~おいしいお召し上がり方~
豆腐や漬物などのかけ用に、ドレッシングやステーキソース、お刺身にもお使いください。

味噌屋清治郎

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上質の国産大豆を丁寧に磨いて表皮を取り除き、岡山県産酒米を精白度70%まで高めて一般的な味噌の1.5倍の量をぜいたくに使い仕込み、天地返しを行いゆっくりじっくり手間暇かけて熟成させた逸品。塩分10%台の甘口麹味噌です。

~おいしいお召し上がり方~
甘みのあるフルーティーで芳醇な香りは吟醸酒と似ており、お味噌汁だけでなくドレッシングやお野菜につけてもおいしく召し上がれるお味噌です。

追麹味噌

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最初の仕込みで大豆の旨味を引き出し、追い麹の技によりお米の甘味を最大限に引き出しました。コクと甘味・上品な風味を求めた塩分10.5%の甘口味噌。

~おいしいお召し上がり方~
生野菜や、野菜の味噌漬け、魚の味噌漬にお使いください。

そばもろみ

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国内産の麦とそばの実を使用して生しょうゆで仕込み熟成した、ぷつぷつとしたそばの実の食感を生かした甘口のおかずみそです。

~おいしいお召し上がり方~
モロキュウやごはんのおともに、冷奴にのせたり、焼き魚にのせたりしてお召し上がりください。

柚子こうじ

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高品質の国産の完熟柚子の皮と果汁、手造り麹を使い、職人が手作業でじっくりと大釜で煮詰めた、濃厚な味わいの柚子みそです。国産柚子と手造り麹で仕込むことで、手作り米麹の滑らかな口当たりとコクのある濃厚な味に柚子の香りがしっかりと乗った逸品です。

~おいしいお召し上がり方~
温かいご飯や風呂吹き大根につけて、またこんにゃくなどの田楽やおでんにつけてお召し上がりください。

岡山地味噌

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上質白目大豆と天然水、上質米を使い岡山県北に伝承されている仕込み方法によりじっくり1年間杉樽の中で熟成させた天然醸造味噌。天然醸造により、大豆の旨味を引き出したコクの深い味わいと、上質米のキメのこまやかな甘みとがよくなじんでいます。

~おいしいお召し上がり方~
味噌汁、野菜の味噌漬け、魚の味噌漬、ぶた汁にお使いください。

ひしおもろみ

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明治21年の創業より一切の製法を変えず、麹づくりからすべて手作りで仕上げています。低農薬栽培の秋ナスがたっぷりはいった具だくさんの岡山県北美作地方を代表するおかず味噌の逸品。

~おいしいお召し上がり方~
濃醇モロキュウやなすのホイル包み焼き、たこ・いかの刺身、魚の味噌漬としてお使いください。

河野酢味噌製造工場

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受け継がれる伝統の技とものづくりに対する真摯な思いで、こだわりの酢・味噌・醤油をつくっています。

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