庄内地方では、寒い時期に水揚げされる鱈を「寒鱈（かんだら）」といいます。産卵のために回遊してくる寒鱈は、頭から内臓まで捨てるところがないといわれ、凍てつく冬に庄内の人が楽しみにしているご馳走です。寒鱈汁（どんがら汁）は、味噌仕立ての汁に寒鱈の身やアラ、きもを入れ、ネギや豆腐と共に食す豪快な郷土料理です。ほろほろの身、脂がのったアブラワタ（きも）、とろりと濃厚な白子など庄内の冬の味覚を余すところなくご堪能ください。
※野菜やスープはセットに含まれません。

【受注期間：2月5日まで】
※2月5日頃から鱈がとれ次第、順次発送いたします。
※生の状態で発送し、消費期限が短い商品のため、北海道・四国・九州・沖縄・離島エリアへのお届けはできません。
※着日指定はできません。何卒ご了承ください。
※悪天候が続く場合は発送が遅れますのでご了承お願い致します。

～おいしい食べ方～
鍋にお湯を煮立たせ、水洗いした寒鱈のアブラワタ（きも）を煮ます。アブラワタが煮えたら、身とアラ（頭・中骨など）を加え、味噌で味付けをします。アクを取りながら煮込み、最後に白子・豆腐・ネギを入れ、ひと煮立ちさせたら、庄内の冬の名物「寒鱈汁」の完成です。お好みで、岩のりをのせてお召し上がりください。

新栄水産

原材料名・内容量など

【素材】寒鱈（山形県産）
【内容量】2人前（切身400g、きも100g、白子200g、あら300g）
※天然ものにつき、内容量はあくまで目安とお考えください。
商品に関する問い合わせは生産者までお願いいたします。

賞味期限・保存方法・配送方法

賞味期限：なるべく早くお召し上がりください。
保存方法：冷蔵
配送方法：冷蔵

ギフト対応について

ギフト対応不可
※鱈が獲れ次第お届けします。着日指定はできませんので、何卒ご了承ください。

さばいてお届け！　新栄水産の「寒鱈鍋セット」

新栄水産

新栄水産
山形県の庄内浜で取れた新鮮な魚介類とそれらを原材料にした季節の食材を食卓にお届けします。

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